Çay, çok eski çağlarda, Uzak Doğu ülkelerinde kullanılan bir içecek iken,
zamanla Avrupa, Amerika ve diğer ülkelerde de yayılmıştır. Thea sinensis veya
Camalia sinensis adlarındaki çay bitkilerinin yapraklarının fabrikalarda
işlenmesi ile elde edilen çayın kalitesi, bitkinin türüne ve yetiştirilmesine
göre değişiklik göstermektedir.
Çayın, suya geçebilen alkaloid, kafein, tanen [...] |